A competição entre as 27 receitas que disputam nas cinco categorias do 14º Festival Gastronômico de Taquaruçu chega a partir desta terça-feira, 06, à etapa final: a prova de fogo da avaliação do seleto grupo de profissionais das áreas de alimentos e bebidas de Palmas que compõem o júri.
Em formato semi digital, o FGT 2020 terá 20 participantes para a competição na modalidade digital, sendo que essa será de forma gravada, sem comercialização e presença do público, na sede da Agência Municipal de Turismo (Agtur); e as outras vagas destinadas a ‘Rota Gastronômica’, que engloba os empreendimentos de Taquaruçu e Taquaruçu Grande.
Na ‘Rota Gastronômica’ os pratos já estão sendo comercializados desde o dia 1º. A venda dos pratos, com valores de R$ 10,00 a R$ 50.00, segue até o próximo dia 10 de outubro.
O formato semi digital do FGT 2020 foi criado devido à pandemia do novo coronavírus (Covid-19) e observa às recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS).
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Critérios de Avaliação
O objetivo do FGT é a valorização dos ingredientes culinários regionais e a criatividade na elaboração dos pratos, os quais obrigatoriamente devem conter no mínimo um ingrediente típico da culinária tocantinense. Serão analisados cor, sabor, aroma, textura, temperatura, originalidade e criatividade, apresentação, e no caso da Rota Gastronômica e Food Truck, ainda serão analisadas as estruturas.
Premiação
A premiação do FGT 2020 foi mantida como incentivo aos participantes, especialmente considerando o cenário de crise ocasionado pela pandemia do novo coronavírus (Covid-19). Os primeiros lugares de cada uma das cinco categorias receberão o valor de R$ 6 mil, os segundos colocados R$ 2 mil e os terceiros serão premiados com o valor de R$ 1 mil, e acontecerá no Centro de Convenções no dia 09, às 19h.
Com exceção da ‘Rota Gastronômica’, as demais categorias não terão espaço montado para comercialização, já que com o momento de pandemia não há condições de montagem de uma grande estrutura para eventos.
Quanto à ‘Rota Gastronômica’, engloba restaurantes e empreendimentos de Taquaruçu e Taquaruçu Grande, considerando que essa categoria concorrerá separadamente das demais.
Confira o dia das avaliações
‘Rota Gastronômica’ terça-feira, 06 a quarta-feira, 07
Estabelecimento – Prato
- Celia’s Restaurante – Arrumadinho do Sertão R$ 29,99
Chef Célia Rabelo
Costelinha de porco com molho barbecue de goiaba, acompanha com purê de fava na manteiga da terra.
Local: Taquaruçu Grande Fone 99223-6044
Horário de Funcionamento: 1º a 10/10 das 11h30 às 14h30
- Sabor da Serra – Aprisco do Jerimum R$ 47,00 (serve duas pessoas)
Chef Verônica Augusto
Carne de carneiro em forma de tubetes, arroz cremoso de abóbora, farofa de quiabo e aspic de hortelã.
Local: Taquaruçu Fone: 99209-3113
Horário de Funcionamento: Dias 3, 4, 5, e 10/10 das 11h às 16h
- Gostosura do Cerrado – Cuscuz Chambaritu R$ 10,00
Chef Maria do Socorro Cavalcante
Cuscuz recheado com chambari desfiado.
Local: Taquaruçu Fone 99227-1114
Horário de Funcionamento: 1º a 10/10 de 12h às 20h
4.Kitanda Gastro Bar – Dip de Carne Seca R$ 15,00
Chef Jefferson Brendo
Massa seca temperada com creme de carne seca, babaçu, mel e ervas regionais.
Local: Taquaruçu Fone 99106-1605
Horário de Funcionamento: 1º a 10/10 das 11h30 às 21h
- Cachoeira Taquaruçu – Acará R$ 45,00
Filé de Tilápia frita com farofa e creme de coco Babaçu.
Chef Robéria
Local: Taquaruçu Fone 98420-1771
Horário de Funcionamento: Dias 3,4, 5 e 10/10 das 9h às18h.
- Cabana da Serra – Casadinho do Norte R$ 12,00
Chef Maria Acirene
Tapioca de chambari desconstruído, sem gordura e creme de mandioca.
Local: Taquaruçu Fone 98500-7274
Horário de Funcionamento: 1º a 10/10 das 8h às 17h30.
- Pães e Delícias – A França Pede Licença ao Tocantins R$ 35,00
Chef Erlandia
Massa folhada recheada com creme de frango, buriti e pimenta de macaco, acompanhado de maxixe salteado e castanha de baru.
Local: Taquaruçu Fone 99216-4628
Horário de Funcionamento: 1º a 10/10 das 17h às 21h30.
- Vila dos Sabores – Picolé de Costela R$ 27,00
Chef Beatriz Augusto
Petisco em formato de picolé feito com carne de costela bovina, recheado com queijo mussarela. Acompanha molho de buriti e espuma de mandioca. Porção 3 unidades.
Local: Taquaruçu Fone 98453-3916
Horário de Funcionamento: Dias 1º, 2, 3, 5 e 10/10 das 18h às 22h.
Categoria Digital
Prato Salgado quinta-feira, 08, a partir das 8h.
Nº Concorrente Prato
1 Mateus Almeida Lima – Caipira do Cerrado
2 Helaisy Aguiar Costa Martins – Pirarucu a Lagareiro
3 Debora Almeida Lima Oliveira – TBÊ SDAKROWA – Peixe do Sol
4 Heverton Marinho Lacerda – Bobó Terra do Sol
5 Tuanny Sallisa Dutra Ximenes – Californiana
Comidinha Salgada – quinta-feira, 08, a partir das 14h.
Nº Concorrente Prato
1 Andressa Theodoro da Silva – Enfornado de Mandioca com Chambari e Caju
2 Ricardo Bruno de Souza – Showcante – Burger
3 Rafael Tadeu Cardoso Araújo – Oxente Burger
4 Julyane Cabral da Costa – Tostada com Coalhada de Castanha
5 Daniele da Silva Porto – Jacajá
Prato Doce – sexta-feira, 09, a partir das 8h.
Nº Concorrente Prato
1 Carolina Almeida Lima – Babarú
2 Marina Ruskaia Ferreira Bucar – Torta Bananaru
3 Tiago Rodrigues da Costa – Cake Broca do Toca
4 Gessyane Amorim Martins Lima – Tortinha de Babaçu
5 Lara Jordane Alves – Açaí Recheado
Food Truck – sexta-feira, 09, a partir das 15h
Nº Concorrente Prato
1 Jairo de Mesquita de Sousa – Segredo Burger
2 Luiz Philipe Haddad Araújo – Crocks Bacon
3 Suzana Lima Martins – Crepe de Ouro Tocantinense
4 Aparecido dos Santos da Conceição – Miracaxi
